1、最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。

2、据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。

(资料图片)

3、但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。

4、鱼的做法大全 又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。

5、 巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。

6、为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。

7、 【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。

8、 【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。

9、 【煎鱼调味料】：橄榄油适量。

10、 【巴沙鱼的腌制与煎制过程】： 1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。

11、 2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

12、 3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。

13、4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

14、 5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

15、 6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

16、 7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。

17、 8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

18、 9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

19、【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法 【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。

20、 【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。

21、 【番茄苹果莎莎酱的制作过程】： 1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。

22、 2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。

23、 3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。

24、 4.用刀把芹菜叶切成末。

25、 5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。

26、 6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。

27、 7.撒入1/4茶匙孜然粉。

28、 8.挤入适量柠檬汁。

29、 9.用筷子搅拌均匀即可。

30、酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为【配菜芦笋的焯烫过程】： 1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。

31、 2.洗净的芦笋用刀切成寸断。

32、 3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰。

本文为大家分享到这里，希望小伙伴们有帮助。